зимнее яблочное варенье

[der_mephestopeles]

добрый день. Такой вариант обычного яблочного варенья



Крепкие яблоки режем дольками,складываем в эмалированную емкость и засыпаем сахаром до верха. Можно добавить немного лимонной кислоты или лимонного сока, чтоб яблоки не потемнели. Оставляем на ночь, для того, чтоб дали сок. В пропорциях 1 кг яблок = 1 кг сахара.

В первую варку кладем несколько палочек корицы. Варим 15 минут на среднем огне, после кипения. Остужаем
Во вторую варку кладем несколько гвоздик. Варим 15 минут, остужаем
В третью варку, после кипения кладем порезанный кубиками корень имбиря и несколько звездочек бадьяна. Варим 10 минут. Достаем палочки корицы - они уже не нужны. Остужаем и разливаем по банкам.
Через несколько дней варенье готово

@темы: Консервирование

Comments

[Ierou]

Спасибо, очень в тему. Как раз яблочный сезон.

[der_mephestopeles]

на здоровье))
думаю во вторую партию попробовать добавить пектина - чтоб получилось желе, а не сироп)

[Ierou]

der_mephestopeles, а с агаром не пробовали делать? А то агар есть, а как пользоваться - пока не пробовал.

[der_mephestopeles]

Ierou, не видела его в продаже, если честно - я так думаю,что по аналогии с пектином/желфиксом.
Дать разбухнуть,ввести в теплое варенье, дать закипеть и ввести сахар...Он как и пектин не растворяется в холодной воде

Ух ты, класс какой!
Спасибо вам!

[der_mephestopeles]

На здоровье))