Еще один рецепт горчицы

[Марта из дома на окраине]

Нам понадобится:

Вода — 0,5 л
Горчичный порошок — 4 ст ложки (полные)
Пряности (черный перец, душистый перец, гвоздика, корица, мускатный орех, имбирь, кориандр, лавровый лист)
Уксус (яблочный) — 1 ст ложка
Масло растительное (лучше оливковое, но можно любое, которое без запаха) — 1 ст ложка
Сахар 1 ст ложка
Соль — 1 ч ложка

Воду вскипятить с пряностями - перец, душистый перец, гвоздика, лавровый лист, кориандр.
Порошок залить небольшим количеством горячей воды и тщательно размешать, чтобы не было сухой горчицы. Должна получиться довольно густая масса (как глина).
Разровнять и осторожно налить сверху всю оставшуюся воду (процедив).
Оставить на сутки, закрыв. Затем осторожно слить всю воду.
Всыпать столовую ложку сахара, чайную ложку соли, влить столовую ложку уксуса и столовую ложку растительного масла. Все тщательно перемешать. Добавить сухие измельченые специи, которые не были использованы, когда кипятили воду: мускатный орех, сушеный имбирь, корицу. Еще раз перемешать.
Дать настояться не менее 3 часов. Переложить в банку (получается 300 граммовая банка горчицы).

(Модераторы - а не нужен ли тэг "приправы"? )

@темы: Теория вкусной еды, Приправы