Лучше 10 раз услышать слово "жопа", чем 1 раз слово "духовность"
Базовый рецепт подсмотрен где-то в интернете - кажется, цитировали книжку Ирмы Ромбауэр. Замечательно годятся для завтрака в выходной и для чаепития с неожиданными гостями.
280 г муки
2 яйца
¼ л кефира
130 гр сахара
60 г растительного масла
3 ч л соды
В одной миске смешиваем все сухие компоненты (включая соду), кроме сахара. Очень тщательно растираем.
Во второй смешиваем все влажные компоненты плюс сахар.
Это — база. Можно уже смешивать сухое и влажное и печь.
Для яблочных маффинов: в сухие компоненты добавить чайную ложку молотой корицы. Мелко нарезать 3 средних яблока, высыпать туда же. Туда же добавить изюм. Размешать.
Затем быстро перемешать с хорошо размешанными влажными компонентами. Вот тут уже особо стараться не надо — размешать так, чтобы не осталось сухой муки, и хватит. Будут комочки — это правильно. Если очень тщательно растирать тесто на этом этапе, маффины будут «резиновыми».
Разложить в формочки и выпекать. У меня форма для небольших кексиков, на 12 штук. Печь минут 10-15, при температуре 180 градусов. Проверить спичкой. У меня обычно они пекутся минут 15.
Бумагой я формы не выкладываю — смазываю и посыпаю манкой. Соду можно заменить разрыхлителем, но тогда высоких шапок не получится.
280 г муки
2 яйца
¼ л кефира
130 гр сахара
60 г растительного масла
3 ч л соды
В одной миске смешиваем все сухие компоненты (включая соду), кроме сахара. Очень тщательно растираем.
Во второй смешиваем все влажные компоненты плюс сахар.
Это — база. Можно уже смешивать сухое и влажное и печь.
Для яблочных маффинов: в сухие компоненты добавить чайную ложку молотой корицы. Мелко нарезать 3 средних яблока, высыпать туда же. Туда же добавить изюм. Размешать.
Затем быстро перемешать с хорошо размешанными влажными компонентами. Вот тут уже особо стараться не надо — размешать так, чтобы не осталось сухой муки, и хватит. Будут комочки — это правильно. Если очень тщательно растирать тесто на этом этапе, маффины будут «резиновыми».
Разложить в формочки и выпекать. У меня форма для небольших кексиков, на 12 штук. Печь минут 10-15, при температуре 180 градусов. Проверить спичкой. У меня обычно они пекутся минут 15.
Бумагой я формы не выкладываю — смазываю и посыпаю манкой. Соду можно заменить разрыхлителем, но тогда высоких шапок не получится.
-
-
29.07.2011 в 14:13-
-
29.07.2011 в 14:17Наподобие таких, но дешевле раза в три. Куплены в местном супермаркете.
-
-
29.07.2011 в 14:21-
-
03.06.2012 в 20:04Купила силиконовую форму, как мечтала, в виде розочек.
Изумительные кексы.
-
-
03.06.2012 в 23:16