Кабачки

[Lady_Noel]

Лично у меня с кабачками отношения странные: я их не покупаю, зато дома они не переводятся - мама снабжает. Пришлось придумывать утилизацию.
Быстрая еда из кабачков №1: "Икра" или "рагу", мы с Субоши разошлись во мнениях о названии продукта.
Продукты:
- луковица некрупная (я готовлю с красным, а вообще подойдет любой)
- морковка свежая, крупная, 1 шт
- кабачок примерно с руку до локтя
- пара помидоров (можно больше) или томатная паста (по идее кетчуп тоже можно, но мне не нравится)
- соль, перец, прочие специи в меру любви к оным
- растительное масло для жарки

приготовление

Луковицу чистим, режем довольно мелко и кидаем на сковородку обжариваться в масле до золотистости, быстро чистим и тоже мелко режем морковку и отправляем туда же. (Я никогда не помню, в каком порядке это делать правильно, обычно делаю именно в таком вот порядке) Накрываем добро крышкой и на среднем огне жарим-тушим, мешать не забываем.
Пока оно там жарится, берем кабачок, чистим, если косточки уже крупные, то и от косточек тоже. Режем вдоль на 4 и потом шинкуем, можно мельче, мне как правило лениво. Сгружаем кабачки к морковке и луку, мешаем как следует, посыпаем солью-перцем прочим добром по вкусу, закрываем крышкой.
Режем так же, как кабачки, помидоры. Я ленюсь их обдирать от шкуры, но кажется по правилам их тоже надо чистить, сгружаем помидоры к остальным овощам, уменьшаем немного огонь, мешаем, и далее под крышкой тушим-жарим до готовности. Готовность определяется на вид, вкус и запах по желанию потребителя. Иногда нужно добавить приправ после помидоров.

Сжирается как в горячем так и в холодном виде, с хлебом, как гарнир к мясу или просто так.

Вариации на тему

Если например осталось готовое мясо, которое надо утилизовать (из супа там или остатки с прошлого ужина), то перед кабачками его на сковородку и будет у вас рагу с мясом. В принципе в этот рецепт добавлять можно вообще любые овощи, у меня не разу еще несъедобно не получилось. Опробованы варианты с картошкой (перед кабачком загружать), с стручковой фасолью (тоже перед кабачком), с капустой (вместе с кабачком), с чесноком (после помидоров).
Приятного аппетита =)

@темы: Основные блюда, Овощи, Просто и вкусно

Comments

[ольга белка]

Быстрая еда из кабачков №1: "Икра" или "рагу"

это вообще офигенное универсальное летнее блюдо. туда же, кстати, отлично влезают патиссоны, мелкая цветная капуста, сладкий перец и вообще все, что под руку подвернется. в зависимости от консистенции обзывается "вовощи тушёные" либо "сцуп, только густой")))

[Suboshi.]

squirrel inside, густой суп - это отдельное блюдо. Данное конкретное должно быть такой консистенции, чтобы с бутерброда не стекало.

[Lady_Noel]

squirrel inside, ну, суп я все-таки предпочитаю не жарить, а варить ))))

[ольга белка]

Lady_Noel, это вы просто не попадали в ситуацию "облин, сколько соку-то натекло с них со всех, что делать?"

[Lady_Noel]

squirrel inside, да сто раз было, просто снимаю крышку и пусть выпаривается до нужной мне густоты на маленьком огне ))))

[ольга белка]

Lady_Noel, у меня обычно готовится на пару-тройку очень голодных людей. а если выпаривать - оно же ж пахнет, значит есть можно)))))

[Lady_Noel]

squirrel inside, аааа, ну это дааа, это для сильных духом, ибо пааааахнет на весь дом =)

[ольга белка]

Lady_Noel, во-во. пахнет. распространяет запахиии)