Торт "Черный принц"

[Марта из дома на окраине]

Под этим названием, кажется, существует несколько тортов. Я расскажу про тот, который пекли у нас в семье по праздникам. Позже, когда я сама начала готовить, то удивлялась - торт-то простой, почему же его нечасто делали? Потом вспомнила: сгущенка была дефицитом! К счастью, теперь ничто не мешает готовить этот торт так часто, как хочется - даже собственная лень, потому что он совсем несложный.
Итак:

5 столовых ложек кефира смешать с ½ чайной ложки соды и поставить на 15 минут в холодильник.
(я знаю, что разрыхлитель мешают прямо с мукой, и что соду тоже лучше смешивать с мукой, и так далее... Но делать надо так, как сказано. В холодильник ставить тоже обязательно)

1 банку сгущеного молока, 1 яйцо, 4-5 ст ложек размягченного, но не расплавленного сливочного масла хорошо размешать. Всыпать 1 стакан муки и еще раз размешать. Влить кефир и размешать еще один раз.

Тесто разделить пополам, половину вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой (я пользуюсь манкой) и печь примерно 20 минут.

Во вторую половину перед выпечкой добавить 3 ст ложки какао порошка.

Испеченные коржи разделить вдоль пополам.

Для крема 300 г густой свежей сметаны взбить с 1 ст сахарного песка. Так в рецепте. В результате сметана разжижается и вид у крема получается не очень... Да и взбивается не всегда.
Чтобы крем получился красивым и вкусным, вместо сахара надо брать пудру! Можно меньше - пяти столовых ложек мне хватило. Попробуйте, крем не должен быть приторным. Сметана должна быть жирной - от 30 процентов. Взбивайте ее миксером, подсыпайте понемногу пудру и пробуйте. Тогда крем получится пышный и плотный, его будет просто намазывать на коржи. Но сначала их надо пропитать.

Для пропитки смешать 1 ст крепкого процеженного чая, 10 чайных ложек сахара, 3 ст ложки коньяка, или рома, или другого крепкого и ароматного алкоголя. Пропитать коржи, промазать кремом. Коржи чередуются: светлый-темный. Сверху - крем и любые украшения.

Есть лучше на следующий день.

@темы: Выпечка, Сладкое блюдо

Comments

[я рюкзак]

фига себе несложный даже дочитать до конца тяжело))))

[Марта из дома на окраине]

я рюкзак а делать очень просто

[я рюкзак]

Марта из дома на окраине, да я просто ленивый, спасибо за рецепт, кажется действительно должно быть очень вкусно

[Meretrix]

нет духовки(
как думаете, покупные коржи можно заюзать? а пропитывать их надо?

[Марта из дома на окраине]

Meretrix Покупные коржи, насколько я понимаю, бисквитные, а тут тесто совсем другое. Но, наверное, если покупные коржи пропитать, будет вкусно.
Пока без духовки жили, я иногда тоже коржи покупала.

[Meretrix]

Марта из дома на окраине да, я понимаю, что это уже совсем другой рецепт получицца, мне просто понравилась идея сметанного крема с сахарной пудрой