[Ierou]

Кильку, я считаю, забыли незаслуженно. Вот ходил сегодня на рынок, в рыбный ряд - селедка есть, кильки - нету. А кому, говорят, она нужна?
В гипермаркетах, конечно, получше - там можно встретить кильку развесную - и в пластиковых банках.
Килька, меж тем, рыбка нежная и деликатная, обычно бывает пряного посола. Особенно хороша на бутербродах с яйцом, но и в качестве самостоятельной закуски, с гарниром из маринованного репчатого лука и отварной картошки с подсолнечным маслом. Но и с зеленым луком, и при фаршировании ею яиц - тоже очень хороша.
Как правило, продается она неразделанная. Некоторые отважные люди, конечно, едят ее прямо так - но мне так слабо.
Пытаться разделывать кильку с ножом - это верный способ заколебаться. Она мелкая и нежная и ее должно быть много - ради пары штук и огород городить не стоит.
Итак, кильку надо чистить руками.

@темы: Рыба