Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: тесто (список заголовков)
22:45 

Тесто для пирожков

Марта из дома на окраине
Лучше 10 раз услышать слово "жопа", чем 1 раз слово "духовность"
И еще один вариант для пирожкового теста - бездрожжевой.
200 г размягченного, но нерастопленного сливочного масла
200 г нежирной сметаны
1 яйцо
1/2 чайной ложки соды
3 стакана муки
Соль на кончике ложки

Соду хорошо размешать с мукой и солью, затем из всех компонентов быстро замесить тесто и оставить в холодильнике минимум на полчаса.
Я делила получившееся тесто на 20 кусочков, каждый раскатывала отдельно. Можно все раскатать и вырезать чашкой круги, а затем лепить пирожки.
Начинка - я чаще всего мелко режу соленые грибы и смешиваю с вареным рисом. Пропорция - 1:1. Но можно и другую начинку - хоть сладкую, хоть нет.
Если вы хотите заменить масло маргарином, а соду погасить в уксусе - можно и так.

@темы: Выпечка, тесто

19:44 

Несложное дрожжевое тесто для жареных пирожков

Марта из дома на окраине
Лучше 10 раз услышать слово "жопа", чем 1 раз слово "духовность"
Подходит для беляшей, жареных пирожков, а также домашнего фаст-фуда - сосисок в тесте. Впрочем, печь из этого теста тоже можно, муки только понадобится чуть больше.

Пол-литра молока подогреть до комнатной температуры (зимой. Летом само прогреется). Раскрошить туда 0,25 г свежих дрожжей и добавить неполную столовую ложку сахара. Оставить минут на 15.
Когда через 15 минут дрожжи запузырятся, всыпать туда 700 граммов муки и хорошо вымешать. Растопить 100 г сливочного масла с одной столовой ложкой растительного масла. Вылить в тесто и еще раз хорошо-хорошо вымесить.
Оставить, пока тесто не поднимется вдвое и более. Вымесить и дать подняться еще раз. В третий раз месить уже на доске, подсыпав муки. Тесто должно быть нежным, но не липнущим к рукам. Разделить как хочется и делать пирожки, или беляши.
Если теста больше, чем вы сможете съесть пирожков, до завтра оно прекрасно долежит в холодильнике, в полиэтиленовом пакете.

@темы: Теория вкусной еды, тесто

Добрая еда

главная