Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: сладкое блюдо (список заголовков)
12:08 

Торт "Лентяй"

Марта из дома на окраине
Лучше 10 раз услышать слово "жопа", чем 1 раз слово "духовность"
Рецептов этого торта великое множество, я делаю так:

Мелко накрошить 400 г печенья (вроде «юбилейного»). Можно класть в пакет и давить скалкой - тогда раскрошится очень мелко. Но хотя бы часть печенья следует поломать кусочками.
В кастрюльке расплавить 200 г сливочного масла с 4 десертными ложками какао-порошка, 4 десертными ложками сахара, 0,5 стакана молока. Вылить в печенье, размешать хорошо, выложить в форму, выложенную пищевой пленкой, или фольгой, и поставить на сутки в холодильник.

Некоторые лепят из получившейся массы колбаску, я просто выкладываю в миску.
Работы минут на 15. Свое название торт оправдывает.

@темы: Просто и вкусно, Сладкое блюдо

16:00 

Ревенево-клубничное варенье

Рики_
Да-да, все мы ледяные тигры, пока в нашу жизнь не ворвется шикарный казах (с)
Сезон ревеня и клубники уже почти прошел, но вот рецептик на будущее :rotate:

читать дальше

@темы: Сладкое блюдо

11:54 

Яблочные маффины

Марта из дома на окраине
Лучше 10 раз услышать слово "жопа", чем 1 раз слово "духовность"
Базовый рецепт подсмотрен где-то в интернете - кажется, цитировали книжку Ирмы Ромбауэр. Замечательно годятся для завтрака в выходной и для чаепития с неожиданными гостями.

280 г муки
2 яйца
¼ л кефира
130 гр сахара
60 г растительного масла
3 ч л соды

В одной миске смешиваем все сухие компоненты (включая соду), кроме сахара. Очень тщательно растираем.
Во второй смешиваем все влажные компоненты плюс сахар.
Это — база. Можно уже смешивать сухое и влажное и печь.
Для яблочных маффинов: в сухие компоненты добавить чайную ложку молотой корицы. Мелко нарезать 3 средних яблока, высыпать туда же. Туда же добавить изюм. Размешать.
Затем быстро перемешать с хорошо размешанными влажными компонентами. Вот тут уже особо стараться не надо — размешать так, чтобы не осталось сухой муки, и хватит. Будут комочки — это правильно. Если очень тщательно растирать тесто на этом этапе, маффины будут «резиновыми».
Разложить в формочки и выпекать. У меня форма для небольших кексиков, на 12 штук. Печь минут 10-15, при температуре 180 градусов. Проверить спичкой. У меня обычно они пекутся минут 15.
Бумагой я формы не выкладываю — смазываю и посыпаю манкой. Соду можно заменить разрыхлителем, но тогда высоких шапок не получится.

@темы: Выпечка, Просто и вкусно, Сладкое блюдо

12:45 

Быстрый шоколадный торт

Марта из дома на окраине
Лучше 10 раз услышать слово "жопа", чем 1 раз слово "духовность"
Я когда-то выкладывала у себя в дневнике, но повторю и здесь - дневник-то закрытый.
Тоже из цикла "гости на пороге, а к чаю ничего нет". Научила это меня печь моя тетя Катя, когда я еще в школе училась. Рецепт проверенный. Правда, вместо соды я кладу разрыхлитель.


Взять стакан сахара (лучше меньше) и 1 ст ложку сливочного масла. Растереть так, чтоб весь сахар был смазан маслом. Добавить столовую ложку какао-порошка.
Туда же - два яйца, стакан сметаны, стакан муки и чуть-чуть соды.
Печь минут 25 при 200 градусах.
Когда корж почти испечется, расплавить в ковшике 3 ст ложки какао + 2 ст л масла, 3 ст л сахара, 3 ст л молока. Вылить на испеченный торт.
Можно испечь второй корж без какао, но с маком, изюмом, или орехами и прослоить торт любым кремом — маслянным, взбитой с сахаром сметаной, или взбитыми сливками. Но это уже излишество.

@темы: Выпечка, Просто и вкусно, Сладкое блюдо

07:20 

Вариант на тему одного из воспоминаний детсадовско-советского детства – лапшевника.

cookbystep

В детских садах моего детства существовало славное блюдо – лапшевник: эдакий гибрид запеканки и гарнира из лапши. На мой взгляд, запеканка выходит очень приятная и незатейливая, «made in USSR» одним словом.

Ингредиенты:
Мелкая вермишель – 80 г. (до варки)
Творожная масса с изюмом (или нежирный творог + изюм) – 200 г.
Куриное яйцо – 1 шт.
Растительное масло (для смазывания противня)
Сахарная пудра (для посыпки)

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: Сладкое блюдо

21:49 

Лимонный рулет

Raikhox
Очень простой рецепт.
Ингредиенты:
2 замороженных в морозилке лимона
1 пластинка замороженного слоеного бездрожжевого теста
Опционально- корица, сахар 2-3 столовые ложки.
Приготовление:
читать дальше

@темы: Сладкое блюдо, Просто и вкусно, Выпечка

23:25 

Торт "Черный принц"

Марта из дома на окраине
Лучше 10 раз услышать слово "жопа", чем 1 раз слово "духовность"
Под этим названием, кажется, существует несколько тортов. Я расскажу про тот, который пекли у нас в семье по праздникам. Позже, когда я сама начала готовить, то удивлялась - торт-то простой, почему же его нечасто делали? Потом вспомнила: сгущенка была дефицитом! К счастью, теперь ничто не мешает готовить этот торт так часто, как хочется - даже собственная лень, потому что он совсем несложный.
Итак:

читать дальше

@темы: Сладкое блюдо, Выпечка

17:23 

Клафути

Марта из дома на окраине
Лучше 10 раз услышать слово "жопа", чем 1 раз слово "духовность"
В смазанную маслом форму укладываем вишни - примерно полкило. Вынимать ли косточки, решайте сами. Я вынимаю. Некоторые экстремалы даже черешки не убирают - и над выпечкой потом возвышается лес черешков. Итак, укладываем вишни.
Теперь надо сделать тесто - взбиваем вилкой 2 яйца, полстакана (можно меньше) сахара, немного ванильного сахара, 200 мл нежирных сливок, или жирного молока. Затем понемногу выливаем то, что получилось в миску, где уже приготовлено 50 г муки. Очень хорошо размешиваем, чтобы не было комков. Получается жидкое тесто, похожее на блинное. Заливаем им вишни.
Печь 20 минут при 200 градусах.
С размороженными вишнями не делала, говорят, можно.
На стол подавать прямо в форме.
АПД: Как верно замечено - форма неразъемная.

@темы: Сладкое блюдо, Просто и вкусно, Выпечка, вишня

19:10 

Поговорим про шарлотку?

Марта из дома на окраине
Лучше 10 раз услышать слово "жопа", чем 1 раз слово "духовность"
Скажите, а что вы понимаете под этим словом?
читать дальше

@темы: Выпечка, Просто и вкусно, Сладкое блюдо

11:36 

Тирамису - это просто

Cat-n-rat
Lovely
Позаимствовала из сообщества пару салатов и решила тоже внести посильный вклад. Поделиться тем, чем богата: рецептами десертов и сладостей, без которых я жизни себе не представляю. :)

Тирамису - это вкусный, сытный, красивый и очень простой в приготовлении десерт. Для меня в нем самое сложное - выгнать себя из дома в магазин за ингредиентами. :)



Готовить его нужно накануне мероприятия, чтобы он отстоял ночь в холодильнике. Ну, как минимум три часа. :)
Понадобятся креманки или другая посуда, их заменяющая. Например, красивые керамические миски. У нас прижилась традиция делать тирамису двуслойным в коньячных бокалах: удобно подавать, и порция получается как раз на одного уже съевшего основное блюдо человека.
Приготовление занимает не больше часа. К процессу можно привлечь помощников: супруга, детей, родителей, будущих гостей. Скорее всего, они охотно согласятся поучаствовать, потому что это совсем несложно и даже забавно. А вы сократите время приготовления вдвое. ;)

читать дальше

@темы: Просто и вкусно, Сладкое блюдо

00:39 

Тыквенный пирог с вариациями

Марта из дома на окраине
Лучше 10 раз услышать слово "жопа", чем 1 раз слово "духовность"
За основу был взят вот этот рецепт:
chadeyka.livejournal.com/18341.html?nc=53#comme...

Но я пекла немного не так:
1) Как и написано - взбила масло с сахаром. Так как у меня была двойная норма продуктов (у Чадейки все вкусно, только какое-то микроскопическое), взбивала пачку масла (200 г) и 4 ст л сахара.
2) Дальше добавила 4 яйца и взбила все еще раз миксером. Белки и желтки не разделяла. Сметану не добавляла.
3) Тыкву заранее смолола в блендере (поскольку я выковыривала мякоть из тыквы для фонарика, тереть эти кусочки было неудобно). Тыква была сухая, много сока она бы и не дала. Засыпала сахаром, добавила изюм (1 пакетик), тертый имбирь (сантиметра два от корня), 1 ст ложку ракии (другого крепкого алкоголя не было) и молотую корицу. Пока я возилась со всем остальным, эта смесь ждала своей очереди. Молотая тыква заняла миску, объемом в 300 мл (по пропорциям - меньше, чем у Чадейки).
4) Понемногу высыпала в масляно-яичную смесь муку (200 г), в которую был добавлен разрыхлитель, и тыкву, старательно размешивая.
5) Духовка тем временем нагрелась до 175 градусов. Форму смазала маслом и посыпала манкой.
6) Пекла около 25-30 минут.
7) Вытащила из формы, немного остудила и полила глазурью: 1 плитку белого (не пористого) шоколада растопила с 1 ст. ложкой сливочного масла и 3 столовыми ложками молока.

Полпирога смели в один присест.

@темы: Выпечка, Сладкое блюдо, тыква

14:23 

Варенье из арбузных корок

Марта из дома на окраине
Лучше 10 раз услышать слово "жопа", чем 1 раз слово "духовность"
Вчера:

Корки от половинки среднего арбуза очистила от розового и зеленого слоев и нарезала кубиками (не очень мелкими, не мельче сантиметра по грани). Получилась полная литровая миска кубиков.
Переложила кубики в кастрюлю. В стакане горячей воды растворила десертную ложку соды, вылила в кубики. Туда же долила холодной воды, 5 стаканов. Отставила на 4 часа.
(Этот трюк с содой подглядела в журнале "Гастроном")
Через 4 часа слила воду и хорошо промыла кубики холодной водой.
Сварила сироп из 3 стаканов воды и примерно половины объема арбузных корок.
Выложила туда корки, довела до кипения. Затем уменьшила огонь до минимума и поварила еще 15 минут. Убрала кастрюлю до следующего дня.

Сегодня:
Добавила в кастрюлю цедру и сок 1 лимона, корицу (кусок коры) и три ломтика от корня имбиря. Высыпала еще половину объема сахара (соотношение 1:1, но сахар высыпается в 2 приема).
Довела до кипения и поварила полчаса.
За это время прокипятила и ополоснула водкой 2 750-граммовые банки. Разложила варенье (немного сиропа осталось мороженое поливать, а так получилось 2 банки по 750 г).

Сладко, но за счет лимона - не приторно.

@темы: Консервирование, Сладкое блюдо

12:40 

Яблочное варенье

Марта из дома на окраине
Лучше 10 раз услышать слово "жопа", чем 1 раз слово "духовность"
Яблоки, не очищая от кожуры, нарезать тонкими, но не слишком мелкими, ломтиками и засыпать сахаром. Для варенья пропорции яблок и сахара 1:1, сейчас высыпаем в яблоки половину всего объема сахара.
Оставляем на сутки, или больше (не меньше), чтоб яблоки пустили сок. Время от времени встряхиваем посудину.
Вынимаем шумовкой яблоки (они подвяли, это нормально). Если яблоки достаточно сочные, просто ставим сок на огонь. Если его получилось мало, можно осторожно разбавить его водой. Главное, не переусердствовать. Жидкости должно быть столько, чтоб она немного покрывала яблоки. Торчать из нее горкой, или свободно в ней плескаться, ломтики не должны. Вкус у сока должен тоже оставаться яблочным.
Высыпаем в сок оставшуюся половину объема сахара и добавляем (по желанию) пряности. Я кладу немного корицы и гвоздики. Можно и ничего не класть.
Когда сахар растворится, даем сиропу покипеть минут десять и высыпаем туда яблоки. Варим, пока ломтики (большинство) не станут прозрачными.
Банки прокипятить, вытереть насухо. Горячее варенье разложить в горячие банки, закрутить крышки (тоже прокипяченые) и перевернуть. Пока не остынут, они стоят вверх тормашками.

@темы: Консервирование, Сладкое блюдо

00:12 

Торт Татен

Бентен
и не надейся.
Проще некуда! :)
Вам нужен сахар, пара ложек воды, яблоки и пласт слоеного теста.
Количество сахара регулируется вашим вкусом - от этого зависит, сколько у вас будет сладкой подливки. Начните с двух-трех столовых ложек на пару яблок.
Сначала делаем карамель. Если вашу форму для выпечки можно нагревать на плите - делаем прямо в ней, если нельзя - делайте карамель в сковороде, а потом выливайте в форму.
В нагретую форму насыпать сахар и налить воду, нагревать до расплавления в карамель. Если ваши яблоки не кислые - влейте лимонного сока. Поверх карамели уложить плотный слой очищенных яблочных долек - лучше аккуратно, результат предполагает, что яблоки окажутся сверху. Все накрыть пластом раскатанным тестом. Слегка наколоть тесто по всей поверхности, поставить все в духовку примерно на 180 градусов на 20 минут - судите о готовности по тесту.
Готовый пирог перевернуть на блюдо. Если яблоки были достаточно сочные, то у вас будет много прекрасной подливки! :)
А красиво уложенные дольки яблока будут похожи на змеиную чешую, что должно порадовать символ года.
приятного аппетита! :)

@темы: Выпечка, Просто и вкусно, Сладкое блюдо

22:20 

"Цветаевский" яблочный пирог

Марта из дома на окраине
Лучше 10 раз услышать слово "жопа", чем 1 раз слово "духовность"
Если искать рецепт, то обязательно наткнешься на историю о том, как барышни Цветаевы угощали гостей этим пирогом. Откуда информация - не знаю. Мне вообще кажется, что это легенда позднесоветской интеллигенции - чай на кухне, Окуджава, разговоры о Тарковском, чай с травами, привезенными из Крыма. И пирог, разумеется, должен быть не простой, а, скажем, цветаевский - сразу новая тема для разговора появляется: о Цветаевой, а от нее можно перейти к Серебряному веку, или к эмиграции, или к поэзии вообще... И не подумайте, что глумлюсь.

Но цветаевский, или нет, а пирог и правда вкусный. Рецептов великое множество, я выкладываю тот, которым пользуюсь. Авторства не найду - я брала разные рецепты, перетолковывала и переделывала.

читать дальше
Пирог очень вкусный и нежный. Калорийный, правда, но ведь можно есть и маленькими кусочками? Подавать можно и горячим и холодным - все равно вкусно.

@темы: Выпечка, Сладкое блюдо, яблоки

19:09 

Торт для семейного чаепития

Марта из дома на окраине
Лучше 10 раз услышать слово "жопа", чем 1 раз слово "духовность"
Имен у этого торта множество. В записях моей мамы он числился как Очень Вкусный. Так и назывался. А тут в ЖЖ ленте появился пост с рецептом - и начались воспоминания, и оказалось, что в каждой семье этого хитреца знали под своим именем. Он выступал то как "Регина", то как "Негр в пене", то как опять же "Негр", но уже "в мыле".
Советский народ полюбил этот торт в то время, когда у людей массово появились садовые участки. Участок - это ягоды. Ягоды - это варенье. Варенье - это катастрофа. То есть, хорошо, вкусно, здорово. Но когда уже новый сезон на носу, а прежнее еще не съедено, а бабушка тоже несколько банок передает... Куда девать-то это богатство?
Ну вот, один из вариантов. Торт, как мне кажется, хорош не для торжественных случаев, а для приятного домашнего вечера, когда все в сборе, да еще и друг на чаек заскочил. Печется быстро и очень просто.
читать дальше

@темы: Сладкое блюдо, Просто и вкусно, Выпечка

18:00 

Простой торт без выпечки

Марта из дома на окраине
Лучше 10 раз услышать слово "жопа", чем 1 раз слово "духовность"
Итак, нам надо:
1) Полкило зефира.
2) 0,5 л жирных сливок (35%)
3) Свежие фрукты, или ягоды - по сезону: клубника, персики, киви, апельсины. Это по вкусу.

читать дальше

@темы: Сладкое блюдо, Просто и вкусно

22:30 

Простое домашнее мороженое

Марта из дома на окраине
Лучше 10 раз услышать слово "жопа", чем 1 раз слово "духовность"
Идея - вот отсюда:
inesacipa.livejournal.com/437493.html
В общем, я делала почти по рецепту.

Итак:
читать дальше Это очень, очень вкусно!
От души рекомендую.

@темы: Сладкое блюдо, Просто и вкусно

23:55 

Сливовый пирог

Марта из дома на окраине
Лучше 10 раз услышать слово "жопа", чем 1 раз слово "духовность"
Люди, а где вы?
Ну правда, хорошее ведь сообщество, а рецепты все реже. Вы что, есть перестали?

Итак, пирог.

Тесто:

1 пачка сливочного масла (около 200 г)
2 яйца
от полустакана до стакана сахара (смотря насколько сладким хотите есть пирог)
1,5 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка (или больше) молотой корицы
Полстакана орехов

Начинка: полкило слив.

читать дальше

@темы: Выпечка, Сладкое блюдо

00:51 

самый любимый рецепт морковного торта

*~lili~*
В интернете куча рецептов морковного торта..но во всех масло нужно,или ещё что-то меня смущает, а этим рецептом пользуюсь уже года 4. Все, кто пробовал, обожают эту вкуснятину!

Ингредиенты:
120 гр муки
30 гр крахмала (или муки)
200 гр коричневого сахара
1 ст л корицы
4 морковки (250 гр)
50 гр грецких орехов
2 желтка
2 яйца
1 ст л разрыхлитель

натереть морковь
просеять муку с разрыхлителем и крахмалом
взбить в пену белки, когда пена будет устойчивой, добааить сахар.
По одному добавить желтки, потом корицу, потом муку(просеянную с разрыхлителем и крахмалом!). Добавить морковь натертую, орехи раздробленные.
Все - в форму (высокую). В разогретую духовку (примерно 200С) поставить на 45 минут
Ну, все знают,что,чтобы лучше вытаскивалось, нужно форму из духовки сразу поставить на холодное мокрое полотенце.

Факт в том,что кол-во может варьироваться,я обычно использую морковки намного больше,чем полагается...и сахар с мукой не на весах взвешиваю. Ингредиенты даны, чтобы придерживаться конкретных чисел, но если вдруг чего-то будет больше-меньше не страшно. Тесто,кстати, получается жидкое, не бойтесь, оно в форму просто выливается :)

Приятного аппетита.
ПС сегодня вот готовила...как всегда очень вкусно!

@темы: Выпечка, Сладкое блюдо

Добрая еда

главная