Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
16:27 

Кабачки

Lady_Noel
"Ну да, если судить по названию... Вот это она и есть - кулебяка!" (с) Белянин
Лично у меня с кабачками отношения странные: я их не покупаю, зато дома они не переводятся - мама снабжает. Пришлось придумывать утилизацию.
Быстрая еда из кабачков №1: "Икра" или "рагу", мы с Субоши разошлись во мнениях о названии продукта.
Продукты:
- луковица некрупная (я готовлю с красным, а вообще подойдет любой)
- морковка свежая, крупная, 1 шт
- кабачок примерно с руку до локтя
- пара помидоров (можно больше) или томатная паста (по идее кетчуп тоже можно, но мне не нравится)
- соль, перец, прочие специи в меру любви к оным
- растительное масло для жарки

приготовление

Сжирается как в горячем так и в холодном виде, с хлебом, как гарнир к мясу или просто так.

Вариации на тему
Приятного аппетита =)

@темы: Просто и вкусно, Основные блюда, Овощи

15:12 

Гибрид мантов с пельменями

Ierou
Одаренный смертный [Да что ж вы так себя не бережете!!]
Дело было так: в нашем "придворном "Васабико", которого ныне уже нет, подавали нечто под названием "Яки удон", представляющее собой пшеничную лапшу с говядиной и овощами. Понятия не имею, что там должно быть в настоящем "яки удон" но нам это дело нравилось.
Решили повторить дома. Но мне же надо извратиться.
Поскольку возиться с домашней лапшой мне лень, решил делать нечто, по форме напоминающее манты, но с начинкой из говядины с овощами.
Манты я обычно готовлю по методе Дундука.
Так что тесто я сделал точно такое же. То есть, яйцо-вода-мука до той консистенции, когда это можно лепить и к рукам не липнет.
А дальше начал развлекаться.
читать дальше

@темы: Мясо, Основные блюда

16:38 

Салат из помидоров с оливками и креветками

cookbystep

Салат по средиземноморским мотивам: помидоры успешно дополнены оливками, а креветки пармезаном. В салате много свежей салатной зелени, которая, пропитываясь горчично-соевой заправкой, становится более пряной и пикантной.

Ингредиенты:
Свежие салатные листья – 70-80 г. (пучок)
Консервированные оливки без косточек (у меня – фаршированные лимоном) – 100-150 г.
Куриные яйца – 3 шт. (или перепелиные – 8-10 шт.)
Помидоры – 3 шт.
Очищенные креветки (у меня отваренные и замороженные) – 300 г.
Сыр «Пармезан» – 70 г.
Свежая петрушка – 60-70 г. (пучок)
Горчица
Соевый соус
Сметана (10% жирности) или несладкий йогурт или майонез
Лимонный сок

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: креветки, помидоры, салат, сыр

16:37 

Запеканка с курицей, рисом и ананасами

cookbystep

Необычная запеканка из обычных продуктов порадует своим вкусом любителей сочетания запеченного куриного мяса, пряно-сливочного риса и сладких ананасов. Готовится запеканка очень просто и быстро.

Ингредиенты:
Рис – 200 г. (до варки)
Куриная грудка (или филе любой другой части курицы) – 400 г.
Консервированные ананасы кусочками – 400 г. (банка вместе с соком)
Сливки (10% жирности) – 200 мл
Соевый соус – 3-4 ст.л.
Карри – неполная чайная ложка
Черный перец – половина чайной ложки
Орегано – половина чайной ложки

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: ананас, второе блюдо, курица, рис

15:39 

Яблоки. Что делать?

Iland
EVERYBODY gets a bullet!
Дорогие участники и читатели.
В саду наступил сентябрь, и меня внезапно накрыло яблоками. Двумя ведрами, если точнее. Яблоки мелкие, местами побитые. Выкинуть их - жалко. Шарлотка, рулеты, пироги - уже не лезут. Ликер - поставила. Собственно, вопрос. Как бы эту прорву переработать, чтобы сохранить на зиму?

@темы: Вопросы, Консервирование

22:14 

Соленые грибы.

Ierou
Одаренный смертный [Да что ж вы так себя не бережете!!]
Меня тут спросили, а как, собственно, солить грибы. На всякий случай, излагаю.
Существует два способа засолки грибов: горячий и холодный. Теоретически, есть еще третий - сухой, но им обычно солят рыжики, которые в наших краях почти вымерли.
читать дальше

@темы: Грибы, Консервирование

15:23 

Салат с пастой и копченой курицей

cookbystep

Салат для тех, кто любит пасту в любых ее проявлениях. Салат сытный и достаточно пикантный, может подаваться как сразу после приготовления, так и в охлажденном виде. В первоначальном рецепте салат именовался "Итальянским", в связи с чем мною весьма условно отнесен к итальянской кухне :)

Ингредиенты:
Паста – 70-100 г. (до варки)
Копченая куриная грудка (или любая другая часть – на ваш выбор, у меня – половинка тушки цыпленка) – 350 г.
Сладкий перец – 2-3 шт.
Консервированный (или замороженный) горошек – 300 г.
Нежирная сметана или несладкий йогурт или майонез для заправки

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: Курица, зеленый горошек, паста, перец, салаты

00:36 

Яблочный ликер

Марта из дома на окраине
Лучше 10 раз услышать слово "жопа", чем 1 раз слово "духовность"
Кожуру 2-3 ароматных яблок нарезать кусочками, залить стаканом водки и настаивать, пока водка не приобретет запах яблок (дней десять).
Сварить сахарный сироп нужной густоты (по вкусу) - должно получиться столько же сиропа, сколько водки (полстакана сахара на стакан воды - в самый раз). Смешать с процеженной водкой и пропустить через фильтровальную бумагу (возьмите бумажный фильтр для кофеварки).
Если вам недостаточно аромата яблок, положите в сироп при варке палочку корицы, но и так хорошо.

@темы: Напитки, алкоголь

19:10 

Поговорим про шарлотку?

Марта из дома на окраине
Лучше 10 раз услышать слово "жопа", чем 1 раз слово "духовность"
Скажите, а что вы понимаете под этим словом?
читать дальше

@темы: Выпечка, Просто и вкусно, Сладкое блюдо

10:24 

Помидоры с юмором

Ierou
Одаренный смертный [Да что ж вы так себя не бережете!!]
Эту ссылку мне прислали сегодня с утра. И я решил, что, для подъема настроения она просто необходима, особенно учитывая, что сделать закаточно-заготовочный сезон чуток повеселее никогда не поздно.
Итак.

Раскладка русская, на пять трёхлитровых банок. Бочек с закручивающимися крышками не нашли, поэтому закатывать придётся этими мензурками. Кто желает перейти на микропипетки — делайте перерасчёт самостоятельно. Помидоры помыть. Это обязательно.
(C)dpmmax.livejournal.com

@темы: Консервирование, Овощи

17:55 

"Грибной гуляш"

Kayale
Времена не выбирают
Извините, что без указания объема продуктов, у меня все на глаз и вкус обычно. >_<

Свежие грибы помыть, порезать и обжарить. Добавить к ним некрупно порезаные помидоры и потушить минут 10 (помидоры заменяемы томатной пастой при необходимости). Потом туда же досыпать сладкий перец соломкой. Посолить, поперчить. Я еще использую молотый имбирь. Потушить еще минут пять, добавить туда сметану (полбанки на некрупную сковородку). Если очень жидко получается, можно добавить пару ложек муки. Минут десять потушить и выключить.
Подавать с гарниром по вкусу. :)

Периодически я еще добавляю туда же курицу или свинину некрупными кусочками. Тоже получается очень вкусно.

@темы: Грибы, Просто и вкусно

17:23 

Клафути

Марта из дома на окраине
Лучше 10 раз услышать слово "жопа", чем 1 раз слово "духовность"
В смазанную маслом форму укладываем вишни - примерно полкило. Вынимать ли косточки, решайте сами. Я вынимаю. Некоторые экстремалы даже черешки не убирают - и над выпечкой потом возвышается лес черешков. Итак, укладываем вишни.
Теперь надо сделать тесто - взбиваем вилкой 2 яйца, полстакана (можно меньше) сахара, немного ванильного сахара, 200 мл нежирных сливок, или жирного молока. Затем понемногу выливаем то, что получилось в миску, где уже приготовлено 50 г муки. Очень хорошо размешиваем, чтобы не было комков. Получается жидкое тесто, похожее на блинное. Заливаем им вишни.
Печь 20 минут при 200 градусах.
С размороженными вишнями не делала, говорят, можно.
На стол подавать прямо в форме.
АПД: Как верно замечено - форма неразъемная.

@темы: Сладкое блюдо, Просто и вкусно, Выпечка, вишня

09:28 

Пирог лимонный

cookbystep

Пирог с четко выраженным ярким лимонным вкусом. Пирог влажный за счет пропитки. В нежном тесте рельефно выделяются цедра и изюм. Рецепт взят с сайта о хорошей кухне.

Ингредиенты:
Куриные яйца – 3 шт.
Сливочное масло – 50 г.
Сахар – половина стакана (80 г.) в тесто и 3-4 ст.л. в лимонную пропитку
Мука – 1 стакан.
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Изюм – 100 г.
Лимон – 1 шт.
Сахарная пудра – для посыпки

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: выпечка, изюм, лимон, пирог

09:27 

Сушки с творожной начинкой

cookbystep

Очень быстрый вариант выпечки типа ватрушек. Подойдет для быстрого обеда или сытного перекуса, а также для семейной встречи.

Ингредиенты:
Сушки (не очень мелкие – т.к. будет тяжело укладывать начинку, но и не большие) – около 150 г.
Творожная масса (или нежирный творог + сахар по вкусу) – 200 г.
Куриное яйцо – 1 шт.
Молоко – около 0,5 л.
Сахарная пудра – для посыпки

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: выпечка, сушки, творог

16:48 

Рулет с лимоном

Ierou
Одаренный смертный [Да что ж вы так себя не бережете!!]
Чтобы утилизировать неудачную сгущенку, которую кое-кто купил, открыл и теперь почти полная банка занимает место в крохотном холодильничке, нужен стакан муки, сода на кончике ножа и два яйца.
Ну, первоначально вы можете найти в погроме в доме записную книжку мамы, с рецептами, потом найти там запись н-дцатилетней давности и и прочитать в ней рецепт, если, как я, никогда не имели дело с выпечкой.
Все ингредиенты:
сгущеное молоко (1 стандартная банка);
1 стакан муки;
2 яйца;
сода на кончике ножа (не гасить).
Ингредиенты смешать - получится относительно жидкое и очень вязкое тесто. Противень смазать маслом, вылить на него тесто, стараясь добиться равномерности, поставить в горячую духовку минут на 20-25.
Потом вы это дело намазываете начинкой (какая в голову пришла, классика - тертые лимоны с сахаром), сворачиваете в рулет, заматываете в салфетку, пока форма не зафиксируется. Ну и дальше, делайте с получившимся рулетом, что хотите. Обычно посыпают сверху сахарной пудрой.
Для любителей пострадать, непременно обжигая пальцы при таких процедурах, сообщаю: не обязательно заворачивать эту штуку прямо с пылу, с жару, можно дать чуть-чуть остыть и воспользоваться лопаткой впридачу.

@темы: Выпечка, Просто и вкусно

08:44 

Быстрый пирог с глазурью

cookbystep

Пирог приятный на вкус, мягкий и воздушный с хрустящей корочкой. Делается очень быстро и получается без проблем даже у не очень опытных кулинаров. Поливать готовый пирог можно любой глазурью в зависимости от вкуса, можно и вовсе обойтись без глазури, т.к. пирог сам по себе достаточно сладкий, так что добавление глазури – вариант для сладкоежек. Пирог хорош на вкус как теплым, так и остывшим. Около двух суток стабильно сохраняет вкусовые качества и не черствеет.

Ингредиенты:
Мука – 2 стакана
Сахар – 2 стакана (сладкий вариант, при желании количество сахара можно сократить)
Куриные яйца – 2 шт.
Растительное масло рафинированное и дезодорированное – половина стакана
Газированная питьевая вода – половина стакана
Разрыхлитель муки – 2 ч.л.
Ириски типа «Кис-кис» или «Золотой ключик» - 200 г.
Сливки (10% жирности) – 100 мл
Сливочное масло – 20 г. (можно не использовать)

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: пирог, глазурь, Выпечка

04:02 

Салат Дунайский от крестного

Марта из дома на окраине
Лучше 10 раз услышать слово "жопа", чем 1 раз слово "духовность"
Крестный мой поделился как-то рецептом. Делюсь со всеми:

3кг помидоров, по 1 кг лука, моркови, перца (сладкого, не перепутай!). Помидоры режем на четвертины, перец и лук полукольцами, морковь трём на крупной тёрке. Засыпаем 1ст.л. соли. Даём постоять........ Вливаем 1 стакан яблочного уксуса + стакан сахару+ 400г растительного масла.
Далее возможны варианты:
1. 20 мин тушим, раскладываем по стерильным банкам, закатываем.
2. Раскладываем по банкам и просто стерилизуем.

От себя добавлю, если пересчитать пропорции на меньшее количество, можно сделать вкусный салат для гостей и сразу слопать, не возясь с банками.

@темы: Консервирование, Закуски, Овощи

01:57 

Бентен
и не надейся.
воля ваша, камрады, не воспринимаю шампиньоны в обработанном виде. Нет, вру - но разве что в виду супа-пюре, о котором попрошу написать отдельно.
а вот что действительно вкусно - это сырые шампиньоны.
ну, понятно, что выбирать для этого нужно чистые, молодые крепкие грибы, выглядящие приятно на вид и выращенные в искуственных условиях теплиц. Обдайте их кипятком - и ешьте на здоровье, они очень полезны.
вариаций масса. Если вы хотите изысканности - сырые шампиньоны исключительно сочетаются с сыром с голубой плесенью. Хотите оригинальную закуску - положите на ломтики шампиньонов по ложке печеночного паштета. А если изысков нет - положите ломтики шампиньонов на тонкие ломтики хлеба, сбрызните лимонным соком или просто полейте майонезом и ешьте как простой и вкусный бутерброд :)

@темы: Грибы, Закуски, Просто и вкусно

22:00 

Бентен
и не надейся.
и снова про соусы :)
фетаки или любой аналог растереть в оливковом масле или в горчичном масле.
раздавить туда дольку чеснока.

идеальная заправка к зеленым салатам или к свежим помидорам :)

@темы: соусы

21:55 

Грибная подливка

Марта из дома на окраине
Лучше 10 раз услышать слово "жопа", чем 1 раз слово "духовность"
Раз речь зашла о соусах - вот, пожалуйста. Очень подходит и к молодой картошке, и к мясным блюдам, и к жареной курице.

Нам понадобится:
1 горсть сушеных грибов
2 небольшие луковицы
2 столовые ложки сметаны
немного сдобных белых сухарей
"немного" - от 2-х столовых ложек в молотом виде. Ложки с горкой. Если хотите погуще - берите больше сухарей. У меня уходит примерно три ложки.

Грибы замочить на ночь в небольшом количестве воды, чтоб набухли. Затем пропустить через мясорубку, или блендер, вместе с луком. Добавить размолотые сухари, обжарить на постном масле.
Затем добавить сметану, грибную воду, соль и черный перец по вкусу - и любые пряности, которые вы любите класть в грибы: кориандр, укроп, гвоздику... Все прогреть.

@темы: Грибы, соусы

Добрая еда

главная